Colombia Galeras Decaf - 250g

Colombia Galeras Decaf är det andra koffeinfria kaffet Solde Kafferosteri har rostat till världen och denna gång smakar det riktigt gott. 

Första gången vi köpte in 60kg koffeinfritt råkaffekaffe från Colombia var för ca 12 år sedan då våra vänner på Le Chateaubriand i Paris var i behov av decaf. Vi kände väl i ärlighetens namn att smaken inte var på plats den gången. Nu 12 år senare har vi bättre koll på läget. 

Colombia Galeras Decaf är ett kaffe som kommer från Nariño-regionen och kooperativet Promotora Cafe de Altura. Kooperativet har sitt kontor, koppningslabb och lager nära staden Buesaco. Här samlar kooperativet in kaffe från småskaliga odlare vars gårdar klättrar upp längs sluttningarna runt staden. Kooperativet samarbetar med över 300 småbrukare i hela Nariño-regionen, där kaffe vanligtvis skördas året runt. På kooperativets anläggningar analyseras kaffet noga och odlarna får premier utöver marknadspriset beroende på kvaliteten på kaffet som lämnas in. Dessa premier uppmuntrar hög kvalitet och hållbara jordbruksmetoder, såsom att undvika användningen av glyfosat och andra kemikalier. 

Detta koffeinfria kaffe består av små batcher från gårdar kring Galeras-vulkanen. Kaffet har "avkaffeinerats" genom sockerbetsprocessen (suger cane process), även känd som "Ethyl Acetate (EA)"-metoden. 

Vill du lära dig mer om denna process rekommenderar vi starkt att kika på James Hoffmanns video om just denna processmetod. 

Nu kan du äntligen dricka Soldekaffe sent på kvällen om du är känslig för koffein utan att behöva tumma på sömnkvaliteten. 

Bryggs med fördel som filterkaffe i din favoritbryggare. Vi själva gillar att brygga 15 gram kaffe till 250g vatten i Hario V60-bryggare just nu. Gärna med en bryggtid på ca 3 minuter. 

Notering: Pga av sugercane-processen ser bönorna mörka ut visuellt trots att de är väldigt "ljust" och varsamt rostade i vår Diedrich IR:12:a. 

Karaktär: Karamell, mjölkchoklad, lätt fruktighet.