Costa Rica Placeres del Llano Honey - 250g

I februari 2025 hade vi den stora äran att få besöka Leonardo Mora i Tarrazú-regionen i Costa Rica på familjens micromill Placeres del Llano.

Placeres del Llano har drivits av familjen Mora Durán i flera decennier. Sedan 2020 har Leonardo tagit över ledarskapet och professionaliserat processerna samt höjt kvaliteten på kaffet. Ambitionen är glasklar från Leonardos sida, att producera kaffe av absolut högsta kvalitet och samtidigt visa upp det hårda arbete som ligger bakom det goda kaffet från gården. 

Loten som Solde har lagt beslag på består av Caturra och Catuai och har därefter genomgått en honeyprocess. 

Bären skördades vid 24° Brix för optimal mognad och sötma och pulperades samma dag och torkades på upphöjda bäddar i 18–22 dagar.

Under dagtid vändes kaffet var trettionde minut och täcktes nattetid för att skyddas mot fukt. När kaffet nått en fukthalt på runt 10 procent vilades det i GrainPro-påsar i en månad innan export – en process som bidrar till att bevara de rena, söta och balanserade smakerna i koppen.

Det här kaffet dricker vi gärna ofta och mycket av. Kaffets krämiga textur tillsammans med nöt- och plommontonerna gör att det blir en fin kombination tillammans med morgoncroissanten eller kanelbullen framåt tresnåret. 

Vi brygger detta kaffe med fördel som pour over.  

Karaktär: Hasselnötskaka, gula plommon, krämig textur.