Guatemala La Mora - Eduardo Pablo Lorenzo

Guatemala La Mora från producenten Eduardo Pablo Lorenzo är ett kaffe som Solde får äran att rosta för andra skörden i rad.

Nadine Rasch och teamet på Primavera Coffee Source hjälper oss att få hem Eduardos kaffe till Malmö vilket vi är väldigt glada för.

Renheten och elegansen är påtaglig i La Mora och kaffet har finstämda toner av stenfrukter, äppeljuice och plommon.  

Namnet på Eduardos gård kommer från björnbärsväxterna som finns på gården. Innan skörden ser Eduardo till att sköta sina torkbäddar och jäsningstankar för att inte kontaminera kaffet under skördesäsongen. Bönorna jäser i 36 timmar i vatten, tvättas och blötläggs ytterligare en gång i vatten i 12 timmar. Kaffet torkas på torkbäddar i 6 dagar och sorteras därefter lot för lot. 

Kaffet passar utmärkt att bryggas i din favorit pour over-metod eller varför inte som espresso om du gillar söta och fruktiga espressoskott.