Kenya Gatagua AA - 250 g

Årets Gatagua AA  har landat på Mejselgatan och vi är redo att för tredje året rosta detta härliga kaffe från Mount Kenyas sluttningar till perfektion. 

Gatagua Farmers Cooperative Society är ett relativt nystartat kooperativ i Muranga. De fick sin licens i december 2019 och har sedan dess utvecklat sina processer för att producera kaffe av högsta kvalitet.

Kooperativet ligger på de mycket bördiga sydvästra sluttningarna av Mount Kenya och på de östra sluttningarna av Aberdare-bergen. Huvudskörden sker från oktober till januari varje år, och den mindre skörden, den som kallas ”fly crop” sker från april till juni.

Även om kooperativet är relativt nytt har människorna bakom det lång erfarenhet. De var tidigare en del av ett större kooperativ men valde att bryta sig loss för att få kontroll över sin egen produktion. Gatagua är ett kooperativ med en tvättstation. Tvättstationen byggdes på 1960-talet och har kanske större kapacitet än vad producenterna behöver just nu, men ambitionen är att växa in i den allteftersom kooperativet utvecklas.

Vid senaste räkningen hade Gatagua 609 aktiva medlemmar, varav 409 män och 200 kvinnor. Kooperativet har tre fast anställda under hela året samt cirka 20 tillfälligt anställda som arbetar under skördeperioden.

De sorter som odlas är, precis som i de flesta andra delar av Kenya, en blandning av äldre SL-sorter och nyare Ruiru och Batian, som blir allt mer populära bland bönder tack vare högre avkastning och bättre motståndskraft mot skadedjur.

Kaffebären levereras till tvättstationen samma dag som de skördas och blötläggs innan pulpering för att sortera bort flytande defekta bär. Efter pulpering sker den första fermenteringen över natten. Nästa dag byts vattnet ut mot färskt vatten och kaffet blötläggs ytterligare en natt. Efter tvätt torkas kaffet först på ytan i 6–8 timmar innan det flyttas till upphöjda torkbord där det ligger i cirka 20 dagar tills det når den önskade fukthalten.